Tai „afinerų” (sūrių tobulintojų) kūrinys.

„Ubriaco di Raboso“ – tai išskirtinis vyne brandintas sūris, priklausantis „Ubriaco®“ („sūrių girtuoklių“ ) linijai, sukurta Antonio Carpenedo 1976 m. Šis sūris žymi naują sūrininkystės tradicijos etapą, paremtą inovatyviu brandinimo metodu – brandinimu vyne.

Sūris brandinimo metu yra nardinamas į „Raboso“ vyną, kuris suteikia jam gilų, kompleksišką skonį ir aromatą. T

„Ubriaco di Raboso“ laikomas vienu iš Antonio Carpenedo afinerų meistriškumo simbolių, išsiskiriančiu eksperimentiniu, tačiau kokybiškai nuosekliu gamybos požiūriu.